晾干。

皂荚水洗净手，再换凉开水洗手，不拿布巾擦，自然晾干，尽量减少手上的杂菌。

野葡萄一粒粒捏开，放进用开水烫过晒干的陶罐里。

谢韵仪对这个步骤喜欢极了，跟小孩子遇到心爱的玩具似的，边哼着小调，边捏葡萄。

葡萄捏完，刚好三个大陶罐装七分满。盖上倒扣的碗状盖子，灌口边沿倒水封口。

两天后，发酵的小气泡撑起部分葡萄皮往上冒。林染将蜂蜜、拐枣糖汁、金樱子糖汁分别加入三个陶罐。

每隔两天，拿开水烫过的筷子往下压一压葡萄皮。

六天后，第二加糖，依然是每隔两天压葡萄皮。

十二天后，气泡明显变少，葡萄皮颜色褪去。林染滤去葡萄皮和籽，浑浊的葡萄汁液倒进新的陶罐，进行二次发酵。

谢韵仪吸吸鼻子，皱起眉：有点葡萄酒的酒香，但是这么浑，是失败了吗？

林染淡定：等着第二次发酵沉淀。

系统可没说失败了。

天气渐凉，山里早上的雾气要到中午才散去，林染和谢韵仪不再进山。

她俩每日背书写字，兼捣鼓各种吃食。林春兰和林秀菊做豆腐，收黄豆，晒葵菜萝卜条，种下一轮白菜萝卜。

村里晒萝卜干，会切成薄片，天天晒，晒成只剩纤维的萝卜丝。

林家不缺盐，晒腌萝卜条。

萝卜切块，用盐杀出水分，双手使劲拧出汁再晒。

只需要晒两三天，萝卜条脆脆的富有弹性，尝尝味，咸味适中就不再加盐。

八角花椒茱萸磨成粉，混着蜂蜜拐枣糖汁金樱子糖汁给萝卜拌上。装进陶罐里，压紧实。

最上面压一块从河边找来，煮过的，跟陶罐口差不多的石头，保证萝卜条们挨挨挤挤，中间没有空气供杂菌发酵。

这样的腌萝卜条咸甜适口，拿出来吃的时候，再用热油炒，激发出八角花椒茱萸的香味儿，层次丰富极了。

林家一日三餐，桌上都少不了一盘萝卜条。又开胃又下粥，和馍馍一起吃爽口，炖肉吃几根解腻。

林春兰干脆又做了六陶罐，一陶罐送给林朝霞，余下的打算自家吃到明年夏天。

凡是尝了林家萝卜条的，都说好吃。只不过这萝卜条浪费盐，还得加糖和香料，太贵了。

糖要八百文一斤，年节时候买几块，给家里孩子甜甜嘴都舍不得，就别说放在菜里了。

香料更别提了，那是按两卖的，一两少说也要二百文。

这萝卜条算起来，比吃肉都贵！也就是林家发财了，舍得这么霍霍银子。

林家的葵菜，一部分晒成菜干，另一部分积酸菜。

葵菜晒蔫吧，开水中烫一烫，立刻过凉水，拧干水分码在大陶缸里。

中间看着厚度加盐，码得满满的，加凉开水，最上面用大石块压住，三周后就能吃。

吃的时候洗去盐，切丝炒，炖肉都好吃。酸味纯正，开胃解腻去腥，一样能吃到第二年夏天。

这次柳树村跟着学的人就多了。一缸酸菜用半斤盐，做五天豆腐的钱，吃得起。

教导监督盘炕的村里人，陆陆续续回来时，林家陶罐里的柿饼，覆上了一层厚厚的白霜。

早饭后，林染拿出四个。柿饼的果肉呈半透明的琥珀色，咬一口，蜜糖一样的香甜。软糯的糖心在舌尖流淌，叫人舍不得咽下。

柿饼不用放糖，只是简单的削皮晾晒，在时间的作用下，就能甜如蜜，宛若天赐。

林秀菊小口小口的慢慢品尝：县城点心铺子里卖七十文，八九十文一斤，都肯定有不少人买。

蜂蜜可是一两银子一斤呢！这柿饼忒甜，跟吃蜜也不差多少。

林春兰一边吃，一边偷偷瞅一眼林染，她有个大胆的想法，心跳快得砰砰砰。