就习惯了自家大厨想一出是一出，但这才刚拿下米其林三星, 怎么就又要换菜单？

说实在的, 换菜单对一家成熟的餐厅来说无疑是很具有挑战性的事, 尤其对于米其林星级餐厅来说，客人们冲着米其林的名头来, 自然是想吃能拿星星的菜单，而不是你主厨突发奇想的创新。

许玫声音依然带笑：“这话说的，李总和夫人的结婚纪念日，咱们这儿怎么也能排出个位置，就是包间可能难了”

投射过来的眼神却极度冰冷，蕴含着‘再多说一个字试试’的复杂意味。

沈荔也意识到自己的话让人误会，修正道：“不是换整个菜单，只是把配的酒都换一换。”

许玫和一圈服务生这才松一口气。不怪她们反应大，实在是沈荔这个人平时倒很好说话，薪水、名气、分红等等，对她都不是最要紧的。

但一涉及到菜单、菜品，她是什么事都干得出来。

曾经就有一次，人家某银行行长的妈做寿，听说沈荔是中西结合的翘楚，专门包场要吃一道新式红烧肉。人都坐齐了，蛋糕都送到后厨冰箱冷藏了，沈荔就是不肯动手。

问为什么，因为没有她选中的那款猪肉。

次等的食材如果硬要按照原本的菜谱做，就只能做出次等的菜品。与其这样，不如换了菜谱，把次等的食材做出上等的味道。

没人拗得过主厨，当天的主菜就临时换成了杂豆猪肘。

唯一侥幸的，是她手艺确实过硬，老太太吃了只觉得相当满意，压根没想起一开始要吃的红烧肉。

即便如此，也让许玫一干人等吓得够呛，对她时有时无的任性更有了别样的解。若说沈荔当真要把菜单全换一遍，倒霉的合伙人和服务生们也都相信她是能做得出来的。

“换餐配酒？”许玫想了想，“你有新的进货渠道？”

如今‘看花落’的配酒也是每道菜各有不同，但因为总归是法餐打底的改良创新，所以配的酒大多是各产区不同品类的葡萄酒。