些奶饽饽。丁香，给小姐端些上来。”

这奶饽饽并不是江南的传统美食，而是从京都嫁来的林家大嫂贾敏传来的手艺。但是，这道美食是为数不多的林家小姑愿意吃的食物。因此，奶饽饽也是林府的常备零食。

奶饽饽的做法也不难。将鲜牛乳用大火熬稠，再加入米酿，继续熬煮。待到熬出奶皮子的状态，便可往里加入白醋。牛奶在酸性环境中，会析出乳白色的蛋白质沉淀。用纱布将蛋白质沉淀物滤出来，挤干水分，再将沉淀物捏成想要的形状，奶饽饽就做好了。