的是川渝地方的特色名菜——水煮鱼。

这道菜以其油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩而闻名。

贤渝的手法熟练得就像是在进行一场艺术表演，他先将鱼片得薄如蝉翼，然后加入蛋清和各种调料，细心地腌制，让鱼肉充分吸收调料的精华，去除腥味。

接着，他开始热锅烧油，炒制红油。那红油在锅中翻滚，色泽红亮，香气四溢，一股香辣味瞬间在厨房里弥漫开来，仿佛在空气中跳舞。