和醋曲，酿酒酿醋的。”白朔解释，这两种曲现在还不能用，因为制作醋和酒的另一种原料，大米，现在刚刚开始收获，所以要把酒曲和醋曲晾干后保存，需要时可以随时取用。

将酒曲和醋曲放在外面晾晒，白朔又拿出记录植物成熟周期的那沓记录本，在水稻播种期后写上成熟时间，算出从播种到成熟需要九十天，和小麦成熟时间差不多，明年生长季应该可以种两季。