肉泥。

将豆腐泥、鸡肉末、胡萝卜、洋葱、姜末放在大碗内，再加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉用筷子朝一个方向搅匀。

锅加油烧热，将肉馅用手团成圆形，在压扁成饼状，下入锅内用中小火煎制，煎制定型后，在翻过来煎制另一面，反复翻几次面。将两面煎制金黄，里面熟透，盛出控油后就可以装盘了。