瓜菜放到水中清洗，轻揉几下，除去叶片表面的茸毛。南瓜花去掉花萼和花蕊。把豆角和空心菜多清洗两三遍，放篮子沥干水分。

罗可安先做豆角炒肉。热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后盛出。