手法制作的料理小品如插花一般拼盘在一起。

盛于小巧蓝色玻璃杯中的凉拌法莲草与榎茸，置于柠檬外形钵碗中的胡麻豆腐，以碳烧形式烤得恰到好处的老芋，用昆布包裹的鳗鱼卷，最后是一条盐焗得笔直通红的咸鲜明虾，几朵白色梅花点缀于其中，这道色彩艳丽的时令菜品意境就一下子出来了。